新天水讯【特约通讯员 管文婷】近日，麦积区市场监督管理局立足职能，以“守底线、查隐患、保安全”专项行动为抓手，要求各辖区所对大中型餐饮服务食品安全状况开展专项检查。

该局主要对大中型餐饮服务单位的从业人员健康管理、食品及食品原材料的索证索票和进货查验记录、餐饮具的洗消保洁、食品的储存、专间的规范使用、食品留样及记录、食品添加剂的使用及记录、环境卫生等环节进行了全方位检查。执法人员要求经营主体严把进货关，严禁使用来源不明、过期、变质腐烂的食品及食品原材料，禁止使用散装食用油、酱油、食醋等三无食品。特别是肉禽蛋、冷链食品的购进储存，要求经营主体严格履行肉制品“四严禁、三必须”及冷链食品“三专、三证、四不得”原则，杜绝“体外循环”现象；不得使用劣质食用油（地沟油）、工业用盐或非食品原料及超剂量超范围使用食品添加剂。他们还对经营主体的疫情防控措施进行了复工复产后的“回头看”，要求餐饮服务单位坚持常态化疫情防控不放松，定期对从业人员进行核酸检测，做好场所消杀通风，严格执行进店顾客扫码、测温、登记，引导顾客严格按照“一米线”排队等候，严格控制就餐人数，取消宴会，延迟暂缓办理红白喜事；推行使用“公筷公夹公勺”，文明用餐。

目前，专项检查工作仍在持续进行中。麦积区市场监督管理局将坚持服务与规范并重、监管与指导并行的原则，切实做到监管不留死角，整改不留尾巴，筑牢食品安全底线。