《河图挺辅佐》：“伏牺禅于伯牛，钻木取火。”《帝王世纪》载：“取牺牲以供庖厨，食天下，故号曰庖牺氏。”人类取火的传说，一是燧人氏击燧取火，二是伏羲氏钻木取火。火种的获取方便了人类熟食，提高了生活水平。伏羲为“变茹腥之食”而钻木取火，改变了先民的饮食习惯，成为中华民族饮食文化的创始人。德国赖因哈特·沃尔夫在《中国与中国菜》一书中说：“中国的烹调，起源于东皇伏羲氏。”

（摘自《伏羲文化70问》）