新天水记者 余碧波

临近春节，麦积区石佛镇黄庄村凭借村里流传百年的手工挂面传统手艺和淳朴情怀，将年味融入寻常百姓家，也“晒”出了村民的幸福生活。

日前，当记者走进黄庄村，便看到家家户户门口悬挂的细如银丝的挂面，瀑布般地在面架上随风飘动，香味儿扑鼻而来，沁人心脾。春节临近，传统手工挂面渐入销售旺季，为了满足市场供应，增加收入，村民日夜忙碌制作挂面，产品销往各地。

“这一缕缕金黄的挂面就是我们家的主要经济来源。今年我们做了10000多斤挂面，收入可观。”村民黄彦东高兴地告诉记者。

“给我来10箱挂面。”在记者采访时，正巧碰上了来自秦州区的高飞和他的两位朋友。高飞告诉记者，每年过年前，他都要买几箱挂面，除留下一两箱自己吃以外，其余的送给亲朋好友。“这里的挂面吃起来特别筋道，色香味俱全，口感好，是走亲访友的首选礼品，今天我们是特意前来采购的。”

黄庄村位于三阳川盆地葫芦河和渭河北部，耕地土层深，土质肥沃，灌溉条件好，以种植小麦、玉米瓜果为主，全年无霜期208天左右，光照资源丰富，干旱天气多，易于种植颗粒小、柔性大，适合制作挂面的旱地小麦，黄庄村人就用这种小麦挂挂面，把挂面当成了主要的经济来源传承了下来，由于家家挂挂面，久而久之大家便称之为“挂面村”。

在采访中记者了解到，每年一到入冬，就是黄庄村人制作传统手工挂面的最佳时节。黄庄村全村300多户人，如今已有270多户从事手工挂面的制作。看似不起眼的手工挂面已成为了黄庄村助农增收的“致富面”。

“从精细的选料，到和面、醒面、揉面、压面、开条、捋条、搓条、盘条、上杆、入窖发酵、抻面、上架、拉长、分面等多道工序，一把手工挂面才算完成了。”另一村民黄学民告诉记者，每年他家从中秋节之后开始制作挂面，一直做到来年2月底，3个多月的农闲时节基本能做四五千斤挂面，除去成本纯收入将近3万元左右。

“这里的挂面是纯手工做出来的，吃得放心。最主要口感好，又劲道，今天顺路过来买几箱，为过年作准备。”专门从秦安慕名而来购买挂面的张志明说。

黄庄村的手工挂面，在年复一年的发展中，更加注重品牌打造，不断坚持创业初心，一如既往地在保证产品质量上做文章，为带动更多的村民走上致富路，挂面产业已成为黄庄村乡村振兴“香饽饽”。

“凭借手工挂面这门手艺，让村民过上了幸福的好日子。”另一村民乐呵呵地说。

匠心，传承，幸福。晾晒架上，一丝丝挂面无声地“晒”着黄庄村村民的幸福。